Deze bloemkool taco’s zorgen voor blije hormonen én ze zijn intens lekker! Deze bloemkool taco’s zijn niet alleen heerlijk, maar helpen ook voor een stabiele hormoonbalans. Alle kolen, dus ook bloemkool, zijn ideaal om jouw hormonen weer wat meer in balans te brengen.
Taco’s zijn hier in huis groot favoriet: ze zijn lekker én supermakkelijk te gebruiken. Heb je nog wat restjes? Dan zijn taco’s nooit te beroerd om ze op te vangen. Gooi je restjes in de oven en bak ze gaar. Smeer wat hummus op je wraps en je hebt je eten van een enkeltje prullenbak gespaard en je hebt lekker gegeten. Ook een geweldige tip uit dit recept: de mango chutney bij de hummus. Zo lekker!
Vegetarische taco’s met bloemkool
Natuurlijk ken je de taco’s met pulled chicken al of met een lekker witvisje, maar taco’s zijn wat mij betreft het ideale gerecht om af en toe vega te eten. Net als lasagne trouwens. In deze vegetarische taco’s met bloemkool mis je absoluut geen vlees, omdat we de bloemkool lekker hebben gemaakt met tomatenpuree en lekkere kruiden.
Als je ervoor zorgt dat de bloemkool niet te lang in de oven gaat, behoudt hij ook nog een lekkere bite. Dan hebben we hummus en een lekkere zelfgemaakte avocadosaus die ervoor zorgt dat de taco’s lekker smeuïg worden. Dit recept is zo lekker, je mist echt het vlees niet!
Bloemkool taco’s met avocadosaus
Equipment
- Bakpapier
- Kom
- Koekenpan eventueel
Ingrediënten
- 1 bloemkool in roosjes
- 70 gram tomatenpuree
- 2 el Mexicaanse kruidenmix bijv. It's A Wrap kruidenmix van Green Gypsy
- 2 el pittige saus zoals sambaln of sriracha
- 1 rode ui
- natuurazijn
- wraps of taco's
- snufje peper
- snufje zout
- snufje suiker
Eventueel
- mango chutney
- limoen
Voor de saus
- 1 avocado
- 1/2 bosje verse koriander
- scheutje olijfolie
- 1 teen knoflook of knoflookpoeder
- 2 el limoensap
- peper
- zout
Instructies
- Snijd de rode ui in halve ringen. Leg de ui vervolgens in een bakje en dompel deze onder in natuurazijn, een snufje zout en een snufje suiker. Hoe langer je dit doet, hoe lekkerder het wordt. De ui blijft een paar weken goed, dus ik bewaar altijd een bakje in de koelkast. Hiervoor gebruik ik oude potten, zoals pindakaaspotten.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de bloemkoolroosjes in een kom met de tomatenpuree, de Mexicaanse kruidenmix en de pittige saus. Voeg een klein scheutje water toe om het beter te kunnen mengen.
- Bak de bloemkool vervolgens 15 minuten totdat de bloemkool gaar is. Je kunt tussendoor een bakpapiertje over de bloemkool leggen als het te hard gaat.
- Gebruik je taco schelpen? Dan moet je deze ook even in de oven doen, volgens de gebruiksaanwijzing. Ga je liever voor wraps? Dan is het lekker om deze even kort op te bakken in een droge koekenpan, zodat ze lekker knapperig worden.
- Maak ondertussen de saus. Meng de avocado, de koriander, een scheutje olijfolie, knoflook, peper, zout en limoensap door elkaar met een blender. Voeg dan een klein beetje water toe, totdat je vindt dat de saus de juiste dikte heeft.
- Beleg je wrap of taco’s vervolgens met een laag hummus en eventueel mango chutney. De hummus zorgt ervoor dat het lekker smeuïg wordt en de mango chutney zorgt voor een suuuuuper lekkere zoete smaak. De zoete smaak is de perfecte tegenhanger van de pittige smaak van de bloemkool!
- Leg de bloemkool in je taco’s of wraps en garneer met de saus, de ingelegde rode ui en de verse koriander. Eventueel knijp je er nog een limoentje overheen.
Notities
Waarom bloemkool zo goed is voor je hormonen
Waarom zijn deze bloemkool taco’s zo geweldig voor je hormonen? Nou, het draait allemaal om de bloemkool!
- Detoxificatie: Bloemkool zit boordevol glucosinolaten, die je lichaam helpen bij het ontgiftingsproces door de activiteit van fase 2-enzymen te stimuleren. Deze enzymen zijn als de superhelden die vrije radicalen bestrijden en je lichaam schoon houden.
- Eliminatie: De stoffen in bloemkool geven je lever een flinke boost, waardoor deze efficiënter afvalstoffen kan afvoeren. En laten we eerlijk zijn, een schone lever is een gelukkige lever, en een gelukkige lever betekent een gelukkiger hormonaal evenwicht!
- Gezondheid van de darm: Bloemkool biedt ook bescherming voor je darmen, waardoor de kans op een “lekkende darm” afneemt. Een gezonde darm is als een verdedigingslinie voor je hormonen, en bloemkool staat aan de frontlinie om het te versterken.
- Opname van voedingsstoffen: Door de darmflora in balans te houden, helpt bloemkool je lichaam om die essentiële voedingsstoffen op te nemen die het nodig heeft. En laten we eerlijk zijn, als je hormonen goed gevoed zijn, zijn ze in een betere stemming!
- Verwijdering van oestrogeen: Last but not least, bloemkool helpt bij het veilig afvoeren van overtollig oestrogeen uit je systeem. En dat is geweldig nieuws, vooral voor vrouwen die te maken hebben met hormonale schommelingen.
Meer weten over hormonen? Lees dan hier meer van mijn blogs!
